Minerva - Herbacé, floral, doux & crémeux

Minerva commence avec une texture douce et légèrement soyeuse, où les éléments floraux et herbacés s’organisent rapidement en une structure claire. La bouche reste propre, avec une progression fine et continue. 

Ce café est produit par Sebastián Ramírez en Colombie sur une variété Geisha en process miel blanc, visant une expression aromatique précise et contrôlée. 

Le travail post-récolte cherche à préserver la lisibilité des éléments floraux sans surcharge. 

En filtre, il est très détaillé et net. En cold brew, il devient plus doux et stable. C’est un café qui donne une sensation de clarté intérieure.