Notes de dégustation: Praline, zeste d’orange, amandes grillées
Fou de la Reine est conçu comme un espresso d’équilibre et de confort immédiat, pensé pour offrir une tasse douce et harmonieuse. Légèrement crémeuse, l’acidité s’installe de façon progressive, une pression fine qui structure la tasse. Rien ne dépasse, tout reste lié.
Ce café est un assemblage de lots du Brésil et de la Colombie, sélectionnés pour leur complémentarité. Le Brésil apporte la rondeur, la Colombie ajoute une tension légère qui maintient la tasse en mouvement.
La combinaison des procédés lavé et naturel permet de garder une lecture claire du grain tout en ajoutant une texture plus ample en bouche.
En espresso, il se déploie sans rupture. Avec du lait, il devient plus dense, presque pâtissier. C’est un café qui accompagne le rythme du quotidien, sans jamais devenir routinier !