J'adoree! les notes de papaye et mangue m'ont completement rendu accro! super equilibre et un vrai plaisir a boire. Merci
De Profundis, Edition Halloween
Pays: Colombie
Notes de dégustation: Papaye confite, poire blanche, mangue champagne, abricot
De Profundis s’ouvre avec une texture lustré, où le liquide semble plus dense que sa propre fluidité. Les fruits tropicaux se dévoilent en plusieurs couches, guidés par une acidité douce qui structure sans jamais brusquer.
Ce café est produit en Colombie par Luis Anibal Calderón, sur des terroirs d’altitude où la maturation lente favorise une complexité aromatique élevée.
Le procédé anaérobique naturel accentue la sucrosité et développe une sensation nectarée très persistante.
En filtre, c’est très détaillé. En espresso, il devient plus compact mais reste lumineux. C’est un café qui évolue lentement dans la tasse. C’est peut-être le café qui vous hantera.