De Profundis Papayo - Colombie

De Profundis Papayo, Edition Halloween

Ce Papayo de la Colombie, produit par Luis Anibal Calderón, est un café naturel aux notes de papaye confite, poire blanche, mangue champagne et abricot. Nous l’adorons en méthode pour over ou en espresso ! De Profundis Papayo est notre édition spéciale pour l'Halloween 2025. Son nom et ses illustrations sont inspirés d’un de nos films d’horreur préférés : Suspiria.

Suspiria de Profundis, ou « soupirs des profondeurs », est un recueil de poèmes de Thomas De Quincey. Levana and Our Ladies of Sorrow (Levana et nos Dames de Chagrin) raconte l’expérience de Levana avec trois présences féminines :
Mater Lachrymarum (Notre-Dame des Larmes),
Mater Suspiriorum (Notre-Dame des Soupirs),
et Mater Tenebrarum (Notre-Dame des Ténèbres).

Ces trois entités deviennent la personnification de nos douleurs humaines : le chagrin, le désespoir, et la folie. Levana les côtoie comme des compagnes, mais elles finissent par la dominer. Elle vit une tension entre son instinct féminin nourricier et les conséquences destructrices qu’entraînent ses compagnes. Celles-ci lui ont peut-être rendu sa solitude, mais leurs esprits tourmentent son cœur, jusqu’à défaire les capacités mêmes de son esprit. La vie de Levana avec ces compagnes la place à la frontière entre les vivants et les morts, face aux vérités les plus inquiétantes.

Notre café De Profundis possède un profil de saveurs léger et frais, avec des nuances automnales. Il pourrait illustrer ce qui se passe lorsque nous parvenons à intégrer notre part intuitive avec ces trois mères, dissipant la tension entre vérité, solitude et peur.

Joyeux Halloween et bonne dégustation !