Dangura, Éthiopie

Dangura est une station de lavage située près de la ville d’Aleta Wondo dans la région de Sidamo, à la frontière de la région de Yrgacheffe. 

Plusieurs petits producteurs locaux y envoient leurs cafés qui proviennent de variétés botaniques ancestrales. 

Le profil est délicat et floral avec peu d'acidité et aucune amertume. On y retrouve l’onctuosité de la poire et le parfum distinct du jasmin. La torréfaction est légère pour mettre en valeur les notes du terroir de l’Éthiopie. 

Paramètres recommandés :

• Quantité de café dans la tasse : 16g de café par 250ml
• Température : 206 F