Notre café naturel du Rwanda est dans la collection de Klo avec ses notes de rhubarbe, de pêche et de chocolat.
Il fait partie de l’initiative de Baho Coffee, une compagnie qui comprend plusieurs stations de lavage partout au Rwanda, et dont le propriétaire, Emmanuel Rusatira, participe grandement à la traçabilité en collaboration avec l’importateur Semilla.
Ce café est le résultat du travail de 5 producteurs qui ont combiné leurs récoltes avant de les envoyer à la station de lavage Akagera. Dans ce projet, un effort particulier est dédié à la traçabilité qui est souvent difficile à établir lorsque des petites productions sont envoyées aux stations de lavage, mélangées en immenses lots et traitées ensembles, comme dans le cas du Rwanda.
Un superbe café à découvrir !
Et un petit rappel … pourquoi la traçabilité est-elle si importante ? Voici 3 raisons parmi tant d’autres qui résonnent particulièrement pour nous :
Paramètres recommandés :
Paramètres recommandés pour l'espresso :