Glaze - Colombie

Glaze est un café de Colombie "honey" co-fermenté produit par Sebastian Ramirez. Après avoir minutieusement sélectionnées les cerises, Sebastian Ramirez procède à une fermentation anaérobique de 120 heures avant de dépulper le café. Sa touche spéciale consiste à ajouter de la levure de vin rouge, des fraises déshydratées et du glucose de fruits rouges. Le résultat est un café tellement fruité, avec des notes de yogourt à la fraise, d'airelles rouges et de tilleul et une texture qui rappel un miel d'automne.

On le recommande en espresso et pour over !